Блог

Jul 14, 2023

4 успешных сотрудничества в области животноводства, на которых стоит поучиться

Надежные поставки скота, увеличение прироста живого веса ягнят и польза для здоровья почвы являются одними из наград сотрудничества пяти фермеров в Шотландии и Нортумберленде. Здесь они рассказывают, как

Надежные поставки скота, увеличение прироста живого веса ягнят и польза для здоровья почвы являются одними из наград сотрудничества пяти фермеров в Шотландии и Нортумберленде.

Здесь они рассказывают, как и почему они работают вместе и что самое важное для успешных и взаимовыгодных отношений.

См. также: Прогноз прибыли в размере 40 фунтов стерлингов за баранину от выделения пахотной фермы

Сотрудничество помогает Дениз Уолтон, которая занимается сельским хозяйством вместе со своим мужем Крисом и сыном Ангусом на ферме Пилхэм в Фулдене, Бервикшир, удовлетворить растущий спрос на органическое мясо, выращенное на пастбищах.

Первоначально они использовали весь свой домашний скот, в том числе 600 овец породы Ллейн и 60 свиноматок Тамвортского кросса Ред Дюрок, а также крупный рогатый скот для снабжения скотобойни, которую семья открыла в 2008 году.

«Наше видение заключалось в том, чтобы создать замкнутую, эффективную систему, выращивающую собственные культуры для кормления скота, прямые продажи и добавленную стоимость», — говорит Дениз, которая начала заниматься сельским хозяйством вместе с Крисом 30 лет назад.

Однако по мере роста спроса ферме стало трудно производить достаточно продукции. «Нам нужно было больше скота, поэтому мы начали сотрудничать с другими производителями органической продукции – а впоследствии и с производителями пастбищ для жизни – в Нортумберленде и на юге Шотландии», — говорит она.

Теперь ферма Пилхэм специализируется на производстве говядины, содержит стадо молочных коров абердин-ангусской породы и откормляет крупный рогатый скот весом 500 кг в возрасте 18 месяцев без травы.

Овцы, свиньи и телята молочного скрещивания поставляются от других производителей для поставки баранины, свинины и телятины через скотобойню фермы.

«Мы расширяем наш рынок, и сотрудничество является очень важной частью этого процесса, поскольку, если у вас нет 1000 акров земли, где есть место для всех необходимых вам видов, и большой бойни, это очень сложно.

«Фермеры, с которыми мы работаем, — это люди, которых мы знаем; они являются частью нашего сообщества и разделяют наш идеал и приверженность качеству. Это поддерживающая основа для сотрудничества».

«Баранные отары» отбракованных овец завозят на выпас с конца лета.

«Возможно, мы будем рассматривать по 100 покупок одновременно для первой и второй покупки, а затем по мере необходимости, до апреля следующего года. Мы выпускаем их пастись и еженедельно получаем от них пользу».

Уолтоны также сотрудничают с Ethical Dairy на ферме Рейнтон в Касл-Дуглас, которая управляет фермой по принципу «корова с теленком», чтобы удовлетворить спрос на телятину, возникший за последние 20 лет.

Телят забирают с фермы, отвозят на бойню, а туши возвращают на бойню в Пилхэме.

В рамках нового сотрудничества свиноматки – лучшие свиньи для приготовления мясных закусок, по словам Дениз – из компании Organic Pig Company в Норфолке, будут забиваться на бойне рядом с фермой, а туши доставляться на бойню на ферме Пилхэм.

Для Дэвида Финли, который вместе со своей женой Вильмой занимается сельским хозяйством на ферме Рейнтон в Касл-Дуглас, сотрудничество с Дениз Уолтон — это способ помочь создать рынок органических продуктов, выращенных на пастбищах.

Примерно каждые шесть недель он поставляет на ферму Пилхэм шесть телят молочного направления из своего стада, состоящего из 125 помесных молочных коров.

«Я говорю телятам — на самом деле им восемь-девять месяцев, и они весят 350-400 кг», — объясняет он.

«Их отнимают от матери в пять месяцев, а затем выпасают или содержат на силосе, в зависимости от сезона, пока их не соберут.

«Целью этого сотрудничества является расширение рынка, частью которого мы являемся, и предоставление нашей продукции тем клиентам, которые ее ценят. Если они не могут этого понять, они теряют интерес и уходят дальше.

«Когда вы находитесь в довольно отдаленной части страны и у вас небольшой масштаб, доставить продукт из говядины покупателю может быть очень сложно».

Телята, не поставленные Дениз, заканчиваются на ферме в возрасте 18-24 месяцев. Дэвид признает, что было бы выгоднее уничтожить весь свой скот на ферме и продать его на местном рынке, но «идея тогда будет потеряна».

До весны этого года он сотрудничал с мясником в Твикенхэме.

«Можно подумать, что здесь из всех мест цена не будет проблемой, но его клиенты теперь ходят в Aldi или Lidl. Проблема в том, что еда не является приоритетом».